¿Has probado alguna vez un poke bowl? Aquí hay una receta de poke bowl que deleitará tu paladar y al mismo tiempo es compatible con tus necesidades postoperatorias. Ahora, ¿por qué esta comida es perfecta para tí? En primer lugar, la quinoa está llena de proteínas que son buenas para la reparación muscular y el crecimiento muscular. Además, la quinoa es rica en fibra, lo que ayuda a sentirse saciado durante más tiempo y facilita la digestión. El pescado o la carne magra proporcionan aún más proteínas, el aguacate aporta grasas buenas y las verduras todavía más vitaminas y minerales. Así que, con este delicioso bol, sabes que estás nutriendo tu cuerpo con cosas buenas.

¿Sabías que…

El poke bowl es originario de Hawái? En lengua hawaiana «poke» significa cortar en piezas o rodajas. Un poke bowl consiste en verduras y pescado (crudo) finamente cortado, de ahí su nombre. A día de hoy es un plato muy popular y puedes hacerlo muy variado con todo tipo de ingredientes a tu gusto.

Cómo preparar la receta

1. Corta el pepino, el mango y el aguacate en dados.
2. Prepara la quinoa según las instrucciones del envase o ponla a calentar en el horno brevemente si está precocinada.
3. Rocía el vinagre para sushi y el aceite de sésamo sobre la quinoa y remuévelo bien.
4. Reparte la quinoa en los cuencos y déjala enfriar.
5. Reparte y añade las verduras sobre la quinoa fría. A continuación, coloca el salmón, el pollo o las gambas por encima. Coloca los ingredientes de forma que quede bonito, la presentación del poke bowl también es importante.
6. Decora con unas semillas de sésamo y un chorrito de salsa de soja. ¡Listo, ya tienes un colorido poke bowl!

Ingredientes para hacer un poke bowl

Para 4 raciones

• 375 g de quinoa (lista para comer) o 275 g de quinoa cruda
• 300 g de salmón ahumado, pollo ahumado o gambas (listas para comer)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 75 mL de vinagre para sushi
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 50 g de col lombarda o remolacha cortada
• 50 g de zanahoria (cortada en juliana)
• 100 g de edamame
• ½ pepino
• 1 mango
• 1 aguacate
• 50 g de lechuga o espinacas

También necesitas

• tabla para cortar
• cuchillo
• 4 cuencos

Consejo de nuestra dietista Solenne

El poke bowl se sirve tradicionalmente con pescado crudo, como salmón o atún. ¿No te entusiasma el pesado crudo o no lo toleras bien? Sustitúyelo por pollo, gambas y otras fuentes de carne magra. ¿Prefieres que sea vegetariano? Cambia la carne y el pescado por más verduras o tofu.