Una crema es perfecta en los días grises o cuando necesitas algo reconfortante. Esta suave y saludable crema de brócoli es como un cálido abrazo y una bendición verde en tu cuenco. Es muy equilibrada y rica en vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción excelente para después de una operación de pérdida de peso. Durante la fase líquida es el plato perfecto porque es fácil de digerir. Además, es sencilla de preparar.

¿Sabías que...

El brócoli es bueno para tu sistema inmunitario? Este héroe verde es una gran fuente de fibra, de ácido fólico, de potasio, de vitamina C, de hierro y de betacarotenos. ¿No te apasiona el brócoli cocido? Esta crema es la forma perfecta de conseguir todos los beneficios de este vegetal verde.

Cómo preparar esta suave crema de brócoli

1. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes. Pela la patata y córtala en dados pequeños. Pica la cebolla y el ajo finamente.
2. En un cazo, calienta el aceite de oliva a temperatura media. Añade la cebolla y el ajo, y saltéalos hasta que la cebolla se ponga transparente y suelte el aroma.
3. Echa el brócoli y la patata en dados. Remuévelos junto a la cebolla y déjalos cocinarse unos minutos.
4. Vierte el caldo vegetal y llévalo a un hervor suave. Añade una pizca de nuez moscada y sazónalo con sal y pimienta.
5. Cuando las verduras estén blandas, tras unos 15-20 minutos, aparta el cazo del calor. Con una batidora, bate la mezcla hasta que quede finamente triturada.
6. Sirve la crema en cuencos y, por último, añade un cucharada del queso de untar o del queso de hierbas bajo en grasa . Decora con una pizca de perejil fresco y ¡este saludable plato ya está listo para servir!

Necesitarás

Para 2 raciones

• 1 brócoli
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña*
• 1 diente de ajo
• 400 mL de caldo de verduras
• 1 patata pequeña
• 2 cucharadas de queso de untar o queso crema bajo en grasa de hierbas
• una pizca de nuez moscada
• sal y pimienta al gusto
• perejil para adornar

Qué más necesitas

• cuchillo
• tabla para cortar
• cazo
• cuencos

Consejo de nuestra dietista Solenne

Esta sencilla y reconfortante sopa de brócoli es agradable para el estómago y nutritiva para el cuerpo. ¿Quieres hacerla más saludable? Añádele unos trozos de salmón ahumado y obtendrás todavía más proteínas y grasas saludables. ¡Además es una combinación deliciosa!