¿Te apasiona la cocina asiática y te apetece disfrutar de una delicia tailandesa? Si es así, este curry amarillo estilo Thai es justo lo que necesitas. Está hecho a la medida de tus necesidades tras la operación de pérdida de peso. No te preocupes por las especias. Este plato es suave, ligero y nutritivo gracias a las verduras, las proteínas y la fibra. Te transportará hasta las calles de Bangkok sin que tu estómago se resienta.

¿Sabías que…

Hay muchos tipos diferentes de curry tailandés? Los más conocidos son el curry rojo, el amarillo, el verde, el massaman y el panang. Es difícil decir cuál es el más picante ya que depende de los ingredientes y de la cantidad de guindillas. En general, el curry amarillo tiene un sabor suave similar al curry clásico. Se suele comer con pollo o pescado. Así que, si no le añades muchas especias, este delicioso plato oriental es una excelente opción después de la cirugía bariátrica.

Cómo preparar el curry amarillo estilo Thai

1. Pica finas todas las verduras, incluidos el ajo y la cebolla. Corta la pechuga de pollo en dados.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo, y fríelos hasta que se ablanden y liberen sus deliciosos aromas.
3. Echa el pollo a la sartén. Muévelo hasta que se haya dorado.
4. A continuación, añade el pimiento, el calabacín y la zanahoria. Remueve y deja que las verduras se cocinen durante unos minutos.
5. Vierte la pasta de curry y remueve, de forma que el pollo y las verduras queden bien cubiertos. Luego añade la leche de coco light y el caldo de verduras. Muévelo con suavidad
6. Lleva el curry a ebullición suave. Cuécelo unos 15 minutos a fuego lento, para que los sabores se mezclen y la salsa se espese un poco.
7. Mientras tanto, cocina el arroz integral según las instrucciones del envase.
8. Añade las espinacas baby al curry unos minutos antes de que esté listo para servir.
9. Sirve el curry y el arroz en cuencos. Puedes darle un toque final con una pizca de cilantro fresco y un chorrito de lima. ¡Disfruta y dale una alegría a tu paladar!

Para preparar esta receta necesitas

Para 2 raciones

• 200 g de pechuga de pollo cortada en dados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña*
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento amarillo
• ½ calabacín
• 1 zanahoria cortada en juliana
• 2 cucharadas de pasta de curry amarillo tailandés
• 200 mL de leche de coco light
• 100 mL de caldo de verduras< /li>
• cilantro fresco para adornar
• un puñado de hojas de espinaca baby
• 100 g de arroz integral (crudo)
• opcional: un chorrito de zumo de lima

*Es posible que no toleres bien la cebolla después de la operación de pérdida de peso. Si es tu caso, no la añadas a la receta.

También necesitas

• cuchillo
• tabla de cortar
• sartén grande
• cazo para el arroz

Consejo de nuestra dietista Solenne

Después de una operación de pérdida de peso, es bueno tener precaución con la comida picante ya que puede irritarte el estómago y causarte molestias. Recuerda, ten cuidado con el picante y prueba con raciones pequeñas para ver si te sienta bien.